Benodigdheden:
Deeg maken van 200 gr. bloem, 1 eierdooier, 100 gram koude boter, zout, taartvorm (klein) en paar eetlepels water.
Vulling van 4 eieren, gemengd met 2,5 dl creme fraiche, nootmuskaat, peper en zout en in reepjes gesneden en kort gewokte snijbiet met een beetje italiaanse kruiden en eventueel hamblokjes.
Bereiding:
Voor het deeg ingrediënten mengen, goed kneden en deeg in plasticfolie gewikkeld 1 uur koel weg zetten. Deeg uitrollen en in vorm 10 minuten blind bakken in voorverwarmde oven op 200 graden. Snijbiet en ham over bodem verdelen, eiermengsel daar overheen en met kaas bestrooien. Oven op 250 graden doorschakelen en 25-30 minuten afbakken.