Ingrediënten
500 gr uien (dat mogen ook rode zijn)
boter
25 gr bloem
1,25 liter bouillon (bijvoorbeeld van blokjes)
peper
150 gr gruyère (of een andere pittige kaas)
half stokbrood
Bereiding
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Fruit de uiringen in boter in een hapjespan. Voeg de bloem toe en goed doorroeren.
Maak intussen in een soeppan de bouillon klaar.
Doe het uienprutje bij de bouillon, weer goed doorroeren.
Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken. Maak de soep af met wat peper.
Snijd de kaas in reepjes. Snijd het stokbrood in stukken.
Leg onderin de soepkommen of soepborden wat stokbrood en leg hierop wat kaasreepjes.
Verdeel vervolgens de uiensoep over de soepkommen of borden.