GROENE ASPERGES MET GEROOKTE ZALM EN AARDAPPELSALADE

door redactieOogstGeplaatst op Geen reacties

Benodigdheden voor 4 personen: groene asperges (flinke bundel door twee handen omklemd), 2 (of meer) teentjes knoflook, handjevol tuinkers en platte peterselie, alles uit eigen tuin. Verder nog vastkokende aardappelen, bekertje zure room, citroen, kappertjes, voldoende plakken gerookte zalm, zout en peper. Bereiding: Schil de aardappelen en deel ze allemaal ongeveer even groot, dan zijn …

Lees meer “GROENE ASPERGES MET GEROOKTE ZALM EN AARDAPPELSALADE”

PASTA MET KRUIDEN EN BLAUWE KAAS

door redactieOogstGeplaatst op Geen reacties

Ingrediënten voor 4 personen 1 pak penne of spaghetti400 gr blauwe kaas (Danish Blue of Roquefort)crème fraîche (grote beker)voldoende kruiden: peterselie of rozemarijn of basilicum of bieslook (of een mengsel van alles)olijfolie Bereiding Doe de crème fraîche in een pannetje (eventueel aangelengd met een scheutje melk). Verkruimel de blauwe kaas in de pan. Langzaam verwarmen, …

Lees meer “PASTA MET KRUIDEN EN BLAUWE KAAS”

COURGETTESCHOTEL

door redactieOogstGeplaatst op Geen reacties

Ingrediënten voor 4 personen 2 courgettes2 uien400 gr gehakt of vegetarisch gehaktpotje spaghettisaus 450 gr2 bakjes griekse yoghurt1 potje crème fraîcheoregano, dragon, knoflook, verse peterselie Bereiding Courgette in plakjes snijden, bestrooien met peper en zout; 3 minuten bakken en uit de pan halen.Uien klein snijden, even fruiten, gehakt toevoegen en lekker bruin laten worden. Dan …

Lees meer “COURGETTESCHOTEL”

GROENTEFANTASIE

door redactieOogstGeplaatst op Geen reacties

Een ode aan de gulheid van de natuur! Ingrediënten, naar eigen smaak en behoefte maïs, biet, wortel, jonge andijvie en jonge knolvenkelcitroendiksapahornsiroopzoutverse tuinkruiden (bieslook, basilicum, peterselie, munt, citroenmelisse, oregano,..)oliekomkommerkruidbloemen en goudsbloemen Bereiding Kook de maïskolf gaar, laat wat afkoelen en schraap de maïs eraf met een mes.Snijd de wortel(en) in plakjes en kook ze in …

Lees meer “GROENTEFANTASIE”

SCHOTEL MET PREI EN KOMKOMMER

door redactieOogstGeplaatst op Geen reacties

Ingrediënten voor 4 personen 400 gr prei30 gr boterhalve middelgrote komkommer, geschildzout en versgemalen peper1 eetlepel vers citroensap1 eetlepel slagroom1 eetlepel gehakte verse peterselie Bereiding Het samenspel van smaken, kleuren en structuren is prachtig in dit recept.Was de prei grondig. Snij elke prei in de lengte doormidden en daarna overdwars in drieën. Snijd ze tenslotte …

Lees meer “SCHOTEL MET PREI EN KOMKOMMER”